Лучшие рестораны горнолыжных курортов


Во время отдыха на горнолыжном курорте вам не придется довольствоваться простой и незамысловатой пищей. Ведь повсеместно специально для ценителей «высокой кухни» поварами, удостоенными почетных наград, открываются гастрономические рестораны.
Le Chabichou
Куршавель, Франция
Одним из лучших в Куршавеле признан ресторан отеля Le Chabichou. Классические блюда, выполненные в соответствии с новейшими веяниями современной французской кулинарии, удостоились двух звезд Michelin. Постояльцы гостиницы могут не только попробовать кушанья, но и научиться готовить некоторые из них, ведь шеф-повар готов делиться секретами и регулярно проводит мастер-классы.
Nobu@Badrutt’s Palace
Санкт-Мориц, Швейцария
Один из самых модных ресторанов Санкт-Морица, Швейцарии, да и всего мира расположен в отеле Palace Hotel Badrutt’s. Инновационные блюда готовятся здесь под руководством известного японского шеф-повара Нобуюки Матсухиса, более известного как «Нобу», открывшего сеть одноименных заведений по всей планете. Если вы растеряетесь при виде разнообразного меню, рекомендуем попробовать фирменное сашими и черную треску.
La Stua de Michil
Корвара, Италия
Есть много причин, почему стоит поселиться в этом уютном альпийском шале – в отеле La Perla в Доломитовых Альпах в самом сердце Южного Тироля, и далеко не последняя из них – превосходный ресторан La Stua de Michil. Блюда, приготовленные из биологических продуктов, напоминают о кулинарных традициях Ладена – родной земли шеф-повара Артуро Спикоччи. Заведение для настоящих ценителей высокой северо-итальянской кухни награждено одной звездой Michelin.
Le 1947
Куршавель, Франция
В этом ресторане, находящемся в роскошном отеле Cheval Blanc недалеко от центра курорта Куршавель 1850, за приготовлением яств следит известнейший шеф-повар Янник Аллено, удостоенный 3 звезд Michelin. Маэстро гастрономии предпочитает изысканные блюда высокой кухни, в которых, однако, всегда находят отражение альпийские традиции.
Gourmethotel Brunnenhof
Лех, Австрия
Австрийский горнолыжный курорт Лех называют раем для гурманов. В этих краях расположено больше всего ресторанов, поощренных различными наградами. Однако среди всех гостиниц выделяется Gourmethotel Brunnenhof, получивший звезду Michelin и два «колпака» Gault Millau. Но заядлым лыжникам селиться в этом месте не стоит: есть опасность увлечься уникальными блюдами авторской кухни и так и не дойти до трасс.
Le Bateau Ivre
Куршавель, Франция
Великолепные виды открываются из окон одного из лучших ресторанов Куршавеля 1850. Это заведение, которому присвоены целых две звезды Michelin, находится на шестом этаже фешенебельного отеля La Pomme de Pin. Кушанья, созданные под руководством шеф-повара Жана-Пьера Жакоба, отличаются креативом и смелым сочетанием ярких вкусовых оттенков. Все блюда приготовлены из местных экологически чистых высококачественных савойских продуктов.
Trofana Royal
Ишгль, Австрия
Шеф-повар австрийского отеля Trofana Royal – настоящая знаменитость. Благодаря его искусству местные заведения были удостоены одной звезды Michelin и еще одной престижной французской награды – трех «колпаков» Gault Millau. Причем к любому из неповторимых блюд авторской кухни всегда отыщется подходящее вино: в гостиничном погребе, к удовольствию посетителей, хранится великолепная коллекция из более чем 25 тысяч отборных бутылок.
La Table du Lana
Куршавель, Франция
Владельцы отеля Le Lana не зря пригласили в свой ресторан престижного «мишленовского» шеф-повара Ги Мартена. Отныне это заведение привлекает гурманов не только со всей Франции, но и со всего мира. Мартен овладевал искусством кулинарии именно в Савойе, что позволяет ему готовить вкусные блюда, не забывая о традициях этого региона, а гости ресторана имеют возможность познакомиться с прекрасными региональными продуктами.
l`Oxalys
Валь Торанс, Франция
Самый молодой «звездный» шеф-повар Франции Жан Сюльпис не так давно получил свой второй «знак качества» от Michelin. Его шедевры, которые можно отведать в ресторане l`Oxalys, превратили демократичный Валь Торанс в курорт для гурманов, желающих поближе узнать савойские гастрономические традиции. Известный повар работает не только в ресторане. В последнее время он начал готовить и гастрономические обеды для детей, которые проводят время в яслях. Так что к высокому искусству удастся приобщиться не только вам, но и вашим наследникам.
La Ferme de mon Pere
Межев, Франция
Это, казалось бы, скромное заведение в деревенско-фермерском стиле на горнолыжном курорте Межев – один из лучших ресторанов Франции, награжденный тремя звездами Michelin. Блюда здесь готовятся под руководством легендарного Марка Вейра – единственного шеф-повара, целых два ресторана которого удостаивались трех звезд.
Источник: turist.rbc.ru

Комментарии | опубликовано: 1 Январь 2011, 23:30

Лучшее в мире мороженое – ручной работы


Есть вещи, от которых невозможно отказаться. Ну просто невозможно, как ни старайся. К этим вещам лично для меня всегда относилось качественное мороженое.
Именно поэтому, когда я попала в Италию, то чуть не решила было, что меня взяли живой на небеса – и вовсе не из-за близости Ватикана, и не на такое способного, а потому, что кафе-магазинчики с вывеской Gelateria встречались практически на каждом углу. Не зайти в такое кафе было просто немыслимо, не взять порцию мороженого из двух-трех сортов – тоже (а кто был и знает, те помнят, что обычно продавцы не скупятся и не прикидывают по полчаса, «скока вешать в граммах»), и потом можно было лопать его долго-долго, а оно все не кончалось и не кончалось. А на улице, между прочим, был январь. Хороший такой итальянский январь, забористый, где-то плюс пять. Думаете, это кого-то останавливает? Не-а.
Впрочем, впервые итальянское мягкое мороженое, gelato, я попробовала не в Италии, а в Германии – попалось нам хорошее кафе в Берлине. Но потом я оценила разницу. Все-таки в Берлине подавали заводское мороженое, на основе специальных заготовок; мороженое ручной работы – это совершенно иная тема.
Заводское готовится достаточно легко при наличии фризера, миксера и пакетиков со смесями; замешал во фризере с молоком, запустил процесс заморозки – и через четверть часа уже получаешь то самое мягкое мороженое. Ну, практически то же самое, потому что разница, как уже было сказано выше, есть.
В Италии существует множество маленьких фирм и кафе (часто это семейные предприятия), которые делают мороженое прямо на месте, где обосновались, чем несказанно радуют как туристов, так и местных жителей. Большинство моих знакомых, поездивших по Европе, уверяют, что итальянское мороженое – самое вкусное в мире, и я склонна с этим согласиться.
Для начала, разнообразие сортов. Я не знаю, что именно еще не догадались добавить итальянцы в этот десерт – по-моему, уже все перепробовали. С интересом жду, когда мне попадется мороженое со вкусом пиццы, или спагетти карбонара, или жареной картошки, или же, например, бифштекса с кровушкой – а что, тоже могут найтись любители. Вот, рассказывают, недавно запустили новый сорт – томатное мороженое с кусочками сливочного сыра. Еще более продвинутые предприниматели выпустили дивный вариант – лосось с укропом. Есть со вкусом сыра пармезан, а также кактуса в зеленом лимоне. Туристы – народ любопытный, так что пробуют. То ли еще будет! Бифштекс и спагетти ждут своего часа. Скоро, если дело будет развиваться такими темпами, можно будет получить практически все разнообразие ресторанных блюд, не выходя из одной-единственной джелатерии.
Сидишь себе, на первое – мороженое со вкусом супа, на второе – пицца какая-нибудь, а на десерт, так и быть, что-то фруктовое. Но эти светлые времена еще не наступили. Пока же самыми популярными в Италии считаются сливочный, шоколадный, земляничный и ореховый сорта. А вообще, сортов этих около пятисот. Дынное, арбузное, мятное, тирамису, лимонное, банановое, с перцем... Исследовать данную десертную нишу можно долго. Очень долго. Практически бесконечно.
Что еще отличает «ремесленное» мороженое от заводского – качество. Основа всего, как говорится. Нет, я не уверяю, что фабричное мороженое невкусное или что его едят из-за этого меньше (приблизительно пятьдесят на пятьдесят). Но ручная работа есть ручная работа, а ревностное отношение к своему делу еще никому не мешало. Молоко для производства «ремесленного» мороженого заказывают у проверенных поставщиков-фермеров, фрукты и соки тоже всегда свежие, отсутствуют консерванты, ну и, в конце концов – оно мягче. По технологии приготовления туда добавляется... воздух. От этого мороженое мягкое, и не надо ломать об него зубки, страстно отгрызая кусочки – они, то есть зубки, вам потом еще пригодятся.
В Болонье, самой по себе очень милой, есть Университет мороженого (Carpigiani Gelato University), где студентов обучают работать с этим десертом. Если желаете приобрести необычный опыт и научиться делать мороженое, можете пройти у них курсы. Есть те, что подлиннее, есть короткие – на 1-2 дня. Только стоят они немало, около 1000 долларов в неделю, цена колеблется и зависит от курса.
Но если к знаниям не тянет, а тянет к потреблению, просто подходите к ближайшей джелатерии, выбирайте те сорта, которые вам по вкусу, смотрите с удовольствием, как продавец ловко сооружает башню из четырех шариков в вафельном рожке или же в стаканчике, а затем протягивает это сооружение вам... Расплатиться только не забудьте от восторга. Если же вы хотите посидеть и вкусить десерт из нескольких сортов, да украшенный фруктами, да со взбитыми сливками... М-да. Зима, не зима, разницы уже никакой.
Наш человек, если захочет, будет есть мороженое и в минус двадцать, и в минус тридцать. Нашего человека, захотевшего что-то употребить, остановить невозможно – проще смириться. Поэтому, если вы отправляетесь на новогодние праздники в Италию, где зима значительно мягче нашей, воспользуйтесь возможностью и не пропустите торговую точку, где можно попробовать самое лучшее в мире мороженое с воздухом. Помните: на ней написано Gelateria. Там оно, там.
Источник: turist.rbc.ru

Комментарии | опубликовано: 31 Декабрь 2010, 23:25

<--- Предыдущая страница Следующая страница --->


Шоппинг 24x7