В Эстремадуре наладили производство хамона из говядины


Компания Sierra de Monfragüe из провинции Касерес на юго-западе Испании наладила производство хамона из говядины. Изготавливается он из мяса коров породы вагю, одной из наиболее высоко ценящихся в Японии, однако выращивают их непосредственно в Эстремадуре. Производители называют их породу “иберийская вагю”. Впрочем, подобное наименование может быть расценено как нарушение регламентов, регулирующих брендинг традиционного вяленого мяса иберийских свиней, поэтому в продаже продукт представлен под названием “100% говяжий хамон”.

Идея его создания зародилась у производителей несколько лет назад, когда наряду с местными породами в регионе начали выращивать коров вагю, которые паслись на лугах и питались подножным кормом и желудями. В компании заявляют, что их животные действительно могут считаться представителями известной породы, так как они обладают необходимыми сертификатами. Кроме того, генетические тесты подтверждают принадлежность к ней минимум на 50%.

Впрочем, некоторые утверждают, что разработка Sierra de Monfragüe является не хамоном, а традиционной вяленой говяжьей ветчиной под названием сесина. Впрочем, как бы то ни было, идея ее продаж именно под маркировкой хамона обеспечивает продукту особую привлекательность, особенно на рынках, где запрещено употребление свинины, например, в мусульманских странах. Это касается и прочей нарезки подобного рода, в том числе колбас чорисо и сальчичон.

Стоимость говяжьего хамона примерно соответствует цене на качественный свиной и составляет 70 евро за килограмм окорока и 120 евро за килограмм нарезки. Сходство между двумя видами хамона кроется не только в способе выращивания животных, но и в методах производства: как и в случае традиционного хамона, процесс изготовления говяжьего окорока от момента засола и сушки до завершения вяления занимает от 12 до 18 месяцев.

Источник: noticia.ru

Комментарии | опубликовано: 20 Апрель 2017, 10:30

В мае в Испании пройдет ночная регата


В мае в Испании состоится ночная регата Regata Nocturna Metromar, организованная при поддержке яхт-клубов городов Ла-Амполья, Беникарло и Камбрильс. Как сообщает издание Expansión, в этом году она состоится уже в одиннадцатый раз. В этом году ее участников ждет ряд важных нововведений.

До этого момента регата проводилась между Беникарло и Камбрильсом на расстояние в 40,5 миль. На этот раз список точек на маршруте пополнился яхт-клубом Камбрильса. Таким образом, соревнования в рамках мероприятия пройдут на двух направлениях, северном (Norte) и южном (Sur), которые соединят Камбрильс и Беникарло с Ла-Ампольей.

В регате примут участие команды, состоящие из двух яхт, которым предстоит представить различные клубы. При подсчете времени будут учитываться результаты обоих судов. Победителем станет команда, преодолевшая установленное расстояние за самый короткий срок.

Нынешние испытания станут первыми в своем роде для Испании. Клубу-победителю достанется ценный приз в виде материалов от производителя Vanguard. В число прочих спонсоров также вошли Martín Códax, Raymarine, Baitra и Navionics. Максимальное число яхт ограничено отметкой в 20 судов на каждом из направлений.

Период записи на участие в регате уже начался. Яхт-клуб Камбрильса на соревнованиях представит команда, состоящая из судов Judel Vrolijk 37 Mondelona II спортсмена Рамона Канельяса, действующего чемпиона южной Каталонии, и Tumbau Энрике Гаскона, обладателя второго места в этом же зачете.

Источник: noticia.ru

Комментарии | опубликовано: 19 Апрель 2017, 10:29

<--- Предыдущая страница Следующая страница --->


Шоппинг 24x7