Обычаи каирских кафе


Однажды нам показали кафе в Каире, которое работает вот уже... семь столетий. В это трудно поверить, но хозяин клянется, что речь идет именно о семи веках. Владельцами кафе был отец нынешнего хозяина, его дед, прадед, прапрадед и так далее до какого-то там “надцатого” колена. И за все это невообразимо долгое время кафе практически не изменилось. Здесь так же подают чай и кофе. Возможно, единственное кардинальное изменение – двести лет назад здесь появился кальян.
Таких кафе в Каире великое множество. Они на каждом шагу, преимущественно в тихих переулках старого города, но есть и в районах небоскребов и фешенебельных особняков. Заведения крайне демократичные. Цены – грошовые. Здесь не кормят и не предлагают выпить. Только чай и кофе (чай почаще, кофе пореже). И кальян – под подшивку местных газет, неспешную беседу с уважаемыми завсегдатаями или под ленивое созерцательное молчание. Каирское кафе – место полного релакса, блаженного расслабления, которое не предполагает большого напряжения мыслей. Здесь не думают, здесь – грезят.
Как попасть в каирское кафе? Во-первых, нужно приехать в Каир, причем, лучше самостоятельно. Снять номер в отеле, коих здесь великое множество и на любой карман. Во-вторых, не стоит бояться этого “кошмарного” города – он вполне гостеприимен и очень красив. Нужно лишь разглядеть эту красоту среди кварталов бедноты, мусорных куч на обочинах, бесконечных незаконченных строек. Каир действительно прекрасен в своей незавершенности, неоднозначности, в своей относительной древности (он считается новым городом, ему “всего” около тысячи лет). Здесь много ухоженных парков, тихих переулков, мечетей (что для мусульманской столицы норма), исторических зданий. И много вот таких маленьких кафе, которые правильнее называть кофейнями или даже чайными, поскольку чай для арабов напиток главный, а кофе – второстепенный (вопреки распространенному мнению).
Более того, в основной массе этих кофеен вам подадут, скорее, великолепный чай и... растворимый кофе. Нужно понимать, что завсегдатаями заведений являются люди небогатые, которым хороший кофе не по карману. А чай – он и в Африке чай.
Впрочем, в тех кофейнях, куда заглядывают туристы, кофе подают настоящий. Заваривают в джезвах в песочных мармитах. Само действо стоит внимания, да только чаще хозяин заведения готовит кофе где-то за загородкой, подавая готовый напиток на медном подносе в крошечных чашечках и с непременным запотевшим от холода стаканом ледяной воды.
Кофе изумительный. Но еще лучше – чай. Его пьют из узких миниатюрных стаканчиков с зауженной “талией”. Вот главный египетский (турецкий, сирийский, ливанский и так далее) сувенир – не чайный сервиз в псевдоарабском стиле, а набор простых стаканчиков. В этих древних, как мир, сосудах чай долго не остывает. Через прозрачное стекло можно оценить глубокий цвет восхитительного напитка. Кстати, чай здесь пьют несладким – сахар подают отдельно. И редко кто из местных ценителей разрывает упаковку тростникового сахара. Вкус чая – сам по себе амброзия, сахар лишь искажает его...
Кофе, чай и – кальян. На фоне всеобщей борьбы с табакокурением пропаганда кальяна выглядит моветоном. Но это не пропаганда, это констатация факта – без кальяна каирское кафе вроде бы и не кофейня вовсе, а так, предприятие местного общепита.
Кальяны здоровенные, напольные. Их приносят уже раскуренными. И посетители кафе неспешно потягивают бесцветный ароматный дымок, прикладываясь к стаканчику чая. И льется, льется негромкая беседа на незнакомом языке. Тягучая, как мед. Деликатная, как аромат цветущей акации. Беседа, к которой мы прислушиваемся и в которой не понимаем ни слова.
Каирское кафе – место встречи старых друзей и мужских посиделок. Женщин здесь не встретишь, для них существуют кондитерские, где можно съесть пирожное, выпить того же чаю, побаловать детишек и угостить супруга. В кондитерские можно зайти всей семьей, в кафе – только по отдельности. Таковы уж традиции.
А еще здесь читают газеты. Они нанизаны на старомодные палки и лежат растрепанными кучами на столах. Выбираешь нужную газету и можешь за пару часов просмотреть всю годовую подшивку. В кафе же не приходят на десять минут. Здесь “зависают” часами. Тропики, пустынный климат. Жарко. И жизнь течет неспешно, как само время, которое невластно над этим великим городом...
Мы зашли в каирское кафе вдвоем. Один из нас – мужчина – спросил у хозяина, можно ли отдохнуть в мужском заведении второму участнику нашей команды путешественников – женщине. И получил утвердительный ответ. Конечно можно, вот за тем столиком для туристов. Тут же было предъявлено меню, в котором яркими пятнами выделялись спиртные напитки известных мировых марок. Спиртное здесь подают только туристам. Египтяне этой ерундой не увлекаются (хотя молодежь и может немного выпить, Египет – светское государство, в котором строгим религиозным ограничениям следуют далеко не все граждане).
От столиков с завсегдатаями нас отделял проход – метра полтора свободного пространства. И монументальный кальян, который хозяин кафе водрузил, как пограничный столб. С этой стороны кальяна – мы, заезжие люди, гости Египта. С другой – сами египтяне, пожилые мужчины в льняных галабеях, с обветренными и дочерна загорелыми лицами.
Это было так любопытно, так необычно – наблюдать полуденный отдых египтян, что мы подозвали хозяина и принялись его расспрашивать о нем самом, о его кафе, об этих людях. И он очень спокойно, с доброжелательной улыбкой, на неплохом английском (наш был во сто крат хуже) рассказал обо всем, что нас интересовало.
О чем они говорят в этом старинном каирском кафе? О политике? О прогремевшей в Египте революции? О бывшем президенте? Может быть и об этом. Но владелец кафе сказал, что эти люди чаще всего беседуют о совсем простых вещах. Например о своей молодости, которая пролетела и угасла, как искра ночного костра. Или о детях, которые редко заходят в это кафе – у молодежи свои дела и свои интересы. Или о том, что в каирском кафе все чаще стали появляться иностранцы и иностранки. И это со всех точек зрения неправильно. Каирское кафе – заведение для мужчин. Но они не против поделиться этим лакомством... даже с иностранными женщинами.
Источник: turist.rbc.ru

Комментарии | опубликовано: 3 Июнь 2011, 23:10

Что скрывают от туристов в Египте


Многие из миллиона россиян, которые каждый год посещают Египет, думают, что им известно абсолютно все об этой стране. Между тем знайте, много важного и интересного от вас утаили. Где-то можно сэкономить, где-то найти новые интересные достопримечательности, а где-то и просто вкусно и недорого пообедать.
Виза
Как только не обманывают наших туристов с визами! Некоторые турфирмы не стесняются предложить помощь с визой, всестороннюю визовую поддержку (при том, что наклейку, разрешающую въезд, можно приобрести всего за 15 долларов в аэропорту прибытия). Тем же, кто летит на Синай, виза вообще не нужна. Если вы собираетесь не более 15 дней, тихо-мирно провести время на пляже в Шарм-эль-Шейхе и выбраться разве что на гору Моисея и в монастырь Святой Екатерины, но не планируете покидать полуостров, то ничего платить не надо. В ваш паспорт поставят так называемый «синайский штамп», точно такой же, как если бы вы приехали в Египет на экскурсию из Израиля. Причем порой пограничники, желая получить с туристов больше денег, говорят, что всем гражданам России покупать визу обязательно. Не верьте! Стоит лишь потребовать у них поговорить с начальником, как ситуация разрешится. Но учтите, что, выбирая этот вариант, вы лишаете себя возможности съездить на экскурсию в Каир, Гизу, Луксор или Александрию. Между Синаем и материком настоящая граница, и без традиционной египетской визы вам ее пересечь не удастся.
Авиаперелет
Почему-то многие думают, что до Египта можно долететь лишь на чартере какой-нибудь турфирмы, купив у нее же полный турпакет. Но из Москвы в Каир регулярно летают, например, и «Аэрофлот», и египетская авиакомпания Egypt Air, а из Москвы в Шарм-эль-Шейх – «Трансаэро». Все эти перевозчики время от времени устраивают распродажи, так что добраться до африканского берега можно очень бюджетно.
Отели
Если вы сами купили авиабилет, то уж и отель стоит выбрать без подсказок. Конечно, порой туркомпания возьмет много номеров оптом, а потом распродает остатки подешевке. Но, когда вы покупаете тур за копейки, всегда есть вероятность, что вас поселят в настоящей дыре. Если немого поискать, в Египте можно самостоятельно найти хорошие и недорогие отели. Нужно лишь определиться с местом, где хотите поселиться, и выбрать подходящие спецпредложения. Тем, кому не принципиален отдых именно на море, есть смысл задуматься об очень недорогих и хороших гостиницах в отдаленных оазисах. Вы удивитесь, узнав, что в небольшом городке посреди пустыни вас ждут просторные комфортабельные номера, вкусная еда, бассейны с термальной водой. Еще один несомненный плюс – небольшое количество коллег-туристов. В таком месте у вас есть шанс по-настоящему расслабиться и полностью отключиться от повседневности. Днем можно посмотреть окрестности, попутешествовать по барханам, а вечером покурить кальян. И все удовольствие обойдется в сутки в 20-30 евро за номер!
Пирамиды
Каждому туристу, путешествующему по Египту, конечно, нужно посмотреть великие пирамиды в Гизе. Впрочем, оказавшись у их подножия, некоторые будут разочарованы. Шумная разноязыкая толпа из приезжих и торговцев, норовящие вас затоптать лошади и верблюды (арабы искренне полагают, что негоже белому человеку идти пару сотен метров пешком и, главное, не платя им бакшиш) – кажется, что это настоящее вавилонское столпотворение. А в четверти часа езды от Гизы в Мемфисе есть и другие пирамиды, поскромнее, но тоже производящие сильное впечатление. Гиды обычно называют их «неважными», но вы-то уже знаете, что гидам доверять не стоит!
Мумии и гробницы
Вероятно, вы уже видели мумии в музее имени Пушкина в Москве или в Лувре в Париже. Возможно, вы захотите посмотреть на них в Египетском музее в Каире. Но мы рекомендуем вам отправиться в Западно-Ливийскую пустыню в малоизвестный оазис Бахарийя, куда туристов практически не возят. Обязательно побывайте в местном музее ради «золотых мумий», покрытых слом золота и изумительными росписями! Они были найдены всего 10 лет назад. В отличие от любого музея мира, здесь вы можете посетить самую настоящую древнеегипетскую гробницу (она находится в сотне метров от музея), спуститься в нее по крутой лестнице и рассмотреть погребальные и псевдо-погребальные комнаты с расписными стенами.
Еда
Большинство туристов на собственном опыте убедилось, что вкусно поесть в Египте проблематично. На выбор либо безликая еда из all-inclusive, либо рекомендованный гидом респектабельный полный туристов ресторан с дорогими и часто не качественными блюдами. При этом совсем рядом может оказаться прекрасное, но ориентированное исключительно на местных заведение. Когда вы заходите в такое место, аборигены смотрят на вас с изумлением, потому что считают, что их скромная еда не может заинтересовать иноземного гостя. Его ведь нужно потчивать исключительно европеезированными яствами в формате all-inclusive!
Но если вам действительно интересно познакомиться со страной, попробуйте питаться как местные. Отведайте вкусное и сытное египетское блюдо кошари. Огромная миска с ароматной смесью из чечевицы, лука, риса, макарон и пряностей обойдется вам чуть больше пол-евро. Если этого покажется мало, буквально за копейки приобретите другой любимый египетский фаст-фуд – фелафель – овощные жареные во фритюре котлетки, которые нередко вкладывают в лепешки.
Напитки
Туристов в Египте сразу предупреждают, что не стоит пить воду из под крана, не стоит даже полоскать ею зубы. Вода должна быть обязательно кипяченой, а лучше бутилированной. Некоторые туристы после такой вводной вообще перестают употреблять воду, предпочитая исключительно пиво и газировку из баров all-inclusive.
Но в Египте есть и куда более интересные освежающие напитки, которые по неведомой причине держат от туристов в секрете. Например, популярный у нас чай каркаде или же совсем нам незнакомый свежевыжатый сок из сахарного тростника. На улице любого египетского города вы без труда найдете забегаловку, где стоит похожий на холодильник огромный агрегат, в который засовывают длинные зеленые палки. Стоит такой фреш примерно 20 евроцентов!
Серфинг
Мы говорим серфинг – подразумеваем Дахаб. Лучшего места, чтобы покататься на сильных ветрах или поучиться в защищенной лагуне не найти, думаете вы? Ничего другого вам в турагенстве и не предложат. Но если вас мало интересует шумная тусовка, то лучше выбрать маленький скромный Эль-Тур. Это небольшое селение расположено в сотне километров от Шарм-эль-Шейха и выгодно отличается от стремящегося к гламурности Дахаба простотой и аутентичностью. Большая лагуна позволяет нарабатывать навыки на спокойной воде, без риска быть унесенным в открытое море, а наличие русской серф-станции снимает любые проблемы с языковым барьером.
Источник: turist.rbc.ru

Комментарии | опубликовано: 24 Январь 2011, 22:10

<--- Предыдущая страница Следующая страница --->


Шоппинг 24x7